Medical Tribune
10. Okt. 2012Gesünder unter 7“ kamen Gourmets auf ihre Kosten

TV-Koch Johann Lafers Rezepte für Diabetiker

Bei einer Informationsaktion in Sulzbach bei Frankfurt demonstrierte Fernsehkoch Johann Lafer, wie leckere Gerichte für Diabetiker zubereitet werden. Kochkunst und Gesundheit gehören eng zusammen, betonte der österreichische Küchenmeister und Lehrbeauftragte der Hochschule Fulda. Seine Maximen:

  1. Immer frisch essen
  2. Five a day (5 x täglich Gemüse oder Obst) 
  3. Masshalten, Qualität geht vor Menge
  4. Richtiger Einkauf der Produkte 
  5. Langsamer essen und geniessen

Die Palette von Johann Lafers für Diabetiker geeigneten Rezepten reicht von "Wolfsbarsch in Rapsöl pochiert mit Fenchelgemüse und Orangensauce" bis zu "Geeistes Erdbeer-Rhabarber-Süppchen mit Vanillequark im Glas". Eine Auswahl der Rezepte (stets mit Nährwertangaben in BE und kcal) ist im Internet zu finden unter: www.gesuender-unter-7.de/Rezepte.htm?ID=47