KollagenVeröffentlicht am: 2. Juni 2025
Kollagen: Strukturprotein mit vielfältigen Funktionen
Bei Kollagen handelt es sich um ein zu den Skleroproteinen zählendes, wasserunlösliches, fasrig aufgebautes Protein der extrazellulären Matrix und ist ein wichtiger Bestandteil des Bindegewebes. Kollagen kann 25–30 Prozent der Gesamtproteine des menschlichen Organismus ausmachen.
